基本的な保存方法
賞味期限まで安全かつ美味しく飲むための基本的な保存方法の一つが冷蔵です。明治R-1を含む乳製品は一定の温度を超える場所に長時間置いておくと急激に商品の劣化が進むと言われています。そのため、常に低い温度を保って劣化を最小限に抑えることができる冷蔵庫に入れるのが基本です。
利用者の中にはより温度の低い冷凍保存を考える人も少なくありません。明治R-1ヨーグルトは冷凍保存すると解凍時に分離によって大量の水分が出てきます。この大量の水分はヨーグルト本来の滑らかさや味わいが損なう大きな原因の一つです。
冷蔵庫が満杯などの理由で止むを得ず冷凍保存を選択する時は、事前に砂糖を適量加えておくことで解凍時の分離を防げます。
季節によって変わる品質
明治R-1ヨーグルトは25℃から40℃程度で乳酸菌が活発に活動して酸味が増すと言われています。
平均気温が高い夏場はお店から自宅に帰るまでの移動中に影響が出ることもあるので、帰宅と同時に速やかに冷蔵庫で保存しなくてはいけません。
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